CRM能夠幫助組織發(fā)現(xiàn)和滿足社會或人類的需求，使組織獲得長期收益的管理方法，是通過長期的客戶關(guān)系，為企業(yè)創(chuàng)造難以競爭對手模仿的無形優(yōu)勢。傳統(tǒng)餐飲企業(yè)把贏利的重點放在新客源的增加上，對老顧客的流失只能“望客心嘆”甚至認為是自然現(xiàn)象而不加重視，對什么是客戶關(guān)系管理，如何開展客戶管理沒有概念。改變這一現(xiàn)狀，從根本上認識到餐飲企業(yè)搞好客戶關(guān)系管理的重要性迫在眉睫。
那么在選型CRM時都要考慮哪些方面呢？
在選購CRM系統(tǒng)時，首先需要有清晰的宏觀規(guī)劃。CRM的目標和愿景，與企業(yè)的商業(yè)目標和愿景應該是一致，是服務于企業(yè)統(tǒng)一目標和愿景。
看自己到底需要什么？
企業(yè)先自己審查一下自己的管理狀況，總結(jié)一下自己的需求，看看自己到底需要什么。若發(fā)現(xiàn)自己管理在流程上出現(xiàn)了問題，則在CRM項目實施時，要考慮進行業(yè)務流程重組，規(guī)范現(xiàn)在不合理的或者效率不高的流程。若發(fā)現(xiàn)是數(shù)據(jù)分析問題，現(xiàn)有業(yè)務人員缺乏有效的分析工具用來分析客戶，則要考慮 CRM系統(tǒng)有否提供企業(yè)所必須的分析工具；若發(fā)現(xiàn)是企業(yè)管理效率問題，就要找出管理效率為什么會低下，找出原因，再讓對方顧問提出相應的解決方法，看能否幫企業(yè)解決實際問題。
知己知彼，百戰(zhàn)百勝。
現(xiàn)代化的信息手段已經(jīng)融入到大部分餐飲企業(yè)的運營管理過程中，然而各類系統(tǒng)供應商的產(chǎn)品特性優(yōu)劣不一，有些甚至達不到系統(tǒng)平臺的水準，對IT應用行業(yè)了解不深的人，把軟件系統(tǒng)都叫做信息化，但不是所有軟件系統(tǒng)都是好軟件，不是所有軟件系統(tǒng)都能夠幫助商家提高運營效率。餐飲企業(yè)選用便利、實時、操作簡單的系統(tǒng)平臺，可以達到事半功倍的效果。反之，由于一些操作繁瑣的軟件系統(tǒng)問題，會導致很多餐廳前臺操作的步驟復雜繁瑣，得不到解決。
餐飲行業(yè)的上客時間是非常集中的，那么結(jié)算時間也會相對集中，難免會造成客人結(jié)賬出現(xiàn)排隊現(xiàn)象。但是，等待時間過長就會導致餐廳在顧客心目中的形象大打折扣，顧客滿意度下降，甚至出現(xiàn)投訴現(xiàn)象，長而久之，會導致餐廳流失很多顧客。在目前國內(nèi)市場上現(xiàn)有的一些客戶關(guān)系管理系統(tǒng)（CRM），很多系統(tǒng)都使用硬POS機。大多數(shù)的硬POS在使用過程中存在以下問題：
1、界面小，用戶操作復雜，其中無線POS在商戶店面信號不好的情況下，可能無法使用；
2、會員辦卡時只能卡激活，不激活不能使用；
3、有的系統(tǒng)會員消費時只能刷一次卡消費一次，比如同時進行現(xiàn)金消費、積分消費、電子優(yōu)惠券消費、儲值消費，要多次刷卡，操作非常不方便；
4、會員更新資料要直接填表，必須給登錄到后臺才能更新；
5、權(quán)限用戶設置無法實現(xiàn)。
這些問題都會導致結(jié)算延時，尤其是餐飲行業(yè)，一旦顧客感到不滿意，就會放棄再次消費。況且，在就餐高峰期，收銀結(jié)算速度也直接影響著翻臺率。結(jié)賬速度影響到了客戶對品牌的忠誠度，而且也影響到了品牌未來的銷售。一些連鎖餐飲企業(yè)在原有使用硬POS結(jié)算的CRM的情況下，感覺非常不方便，毅然更換了CRM系統(tǒng)服務提供商，改為使用更為前端的軟POS，積分消費、電子優(yōu)惠券消費、預存額消費等方式只刷一次卡，非常簡便，管理效果非常好。
據(jù)了解，一些知名餐飲企業(yè)，例如上魚舫、錦繡江南等等，都是在使用帶有硬POS的CRM系統(tǒng)后感覺效果不好而改用帶有軟POS的通卡CRM系統(tǒng)的。軟POS是基于電腦操作的軟件POS，由電腦和刷卡槽組成。基于電腦的軟件POS界面大，信息載入量大，內(nèi)容豐富，會員交易、信息記錄、維護，操作非常方便。據(jù)了解，上魚舫改換通卡CRM不到兩年的時間，從4家店迅速發(fā)展到9家店，利用通卡CRM關(guān)愛自己的會員群體，利用積分、電子優(yōu)惠券、預存儲值等形式“黏住”和回饋上魚舫的顧客們，通卡CRM給餐廳的運營效率提升帶來了非常大的技術(shù)支持。
現(xiàn)代化信息管理技術(shù)一定要與實際管理相結(jié)合才能真正給企業(yè)解決實際問題。餐飲企業(yè)在選擇CRM系統(tǒng)時不僅要有清晰的宏觀規(guī)劃，還要看系統(tǒng)的功能，注意操作的便捷性，只有快捷方便的操作系統(tǒng)才能提高員工的工作效率，提高企業(yè)的整體運營能力。
關(guān)鍵字： 餐飲業(yè) 選擇 CRM
粵公網(wǎng)安備44030302000365號